Meine Lieblingsspeise zum Frühstück? Ganz klar ein knuspriges Granola! Als ich das erste Mal Granola probiert habe, vor einigen Jahren in einem schönen Café in Warschau, konnte ich gar nicht glauben, wie unfassbar Lecker diese Müslivariante ist.
Seit dem sind einige Jahre vergangen und der Granola-Boom ist eingetreten. Natürlich kann man sich das gesunde Knuspermüsli im Supermarkt kaufen, aber wieso nicht mal selbst machen? Für dich, für die Lieblingskollegen, für deine Liebsten, einfach für alle! So kann man selbst entscheiden, welche Zutaten einem schmecken und sich vor allem günstig ein großes Einmachglas Granola zubereiten.
Die Grundzutaten besorge ich häufig im Drogeriemarkt, dort hat man eine große Auswahl. Wer sein Basisgranola gefunden hat, kann diesen anschließend weiter ausbauen. Man kann sein Granola z. B. noch mit anderen Nüssen, Kakaonibs oder trockenen Früchten variieren. Verwendet man trockene Früchte, sollte man diese jedoch erst zum fertig gebackenen Granola hinzufügen, ansonsten werden diese steinhart im Ofen.
Das Rezept und die Zutaten für selbstgemachtes Granola
- 100g Dinkel gepufft
- 70g Haferflocken
- 10g Chiasamen
- 20g Walnüsse gekleingehackt
- 40g gepuffter Amaranth
- 30g Dinkelflakes
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Kokosöl
- 1 Prise Salz
Die Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermengen.
- Das Kokosöl schmelzen und anschließend mit dem Ahornsirup über die Granolamischung geben. Mit einem Löffel gut vermengen.
- Das Granola gleichmäßig auf das Backblech verteilen und zunächst für 10 Minuten im Ofen goldbraun backen. Danach einmal umrühren und wenden, damit es gleichmäßig bräunt. Anschließend für ca. weitere 8 Minuten backen. Da jeder Ofen etwas unterschiedlich ist, ist es zu empfehlen die übrige Zeit den Backofen im Auge behalten, um ein Mögliches anbrennen zu vermeiden.
- Das Backblech herausnehmen und abkühlen lassen.
- Das abgekühlte und knusprig gewordene Granola in ein luftdichtes Gefäß umfüllen. So hält es sich ca. 2 Wochen, falls man dem leckeren Geschmack nicht schon vorher verfällt.