Was macht einen entspannten Sonntag aus? Ich finde, lange ausschlafen und sich ausgiebig Zeit beim Frühstück nehmen. Pancakes gehören zu so einem Tag dazu, den ein wenig Soulfood muss sein. Und das Geheimnis für super fluffige Pancakes? Gut aufgeschlagenes Eiweiß, ein Gefühl für die Herdplatte und jemanden der sich Sonntagmorgens in die Küche hinstellt und dies gerne zubereitet.
Falls du diese drei Eigenschaften einhältst, gelingen dir sicherlich die fluffigen Pancakes im Handumdrehen.
Zutaten
- 3 Eier
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 140 ml Milch
- 70 g Zucker
- Prise Salz
- Sonnenblumenöl für die Pfanne
Zubereitung
- In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Milch miteinander vermischen.
- Die Eier trennen: Eigelb in die Rührschüssel hinzufügen und mit dem Rest vermengen.
- Eiweiß mit einer prise Salz steif schlagen. Der Eischnee hat die richtige Konsistenz, wenn sich Spitzen bilden, die nicht mehr in eine ebene Masse zusammenfallen.
- Den aufgeschlagenen Eiweiß unter die Teigmenge vorsichtig unterheben, so wird der Teig fluffig.
- Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Boden mit einem Backpinsel oder Küchenpapier mit dem Öl einfetten.
- Mit einem Esslöffel, je nach Pfannengröße, 2 – 3 Portionen in der Pfanne Kreisförmig dick verteilen.
- Sobald die Pancakes blasen werfen, sofort wenden.
Was gehört eurer Meinung nach als Topping zu den fluffigen Pancakes? Lasst es uns gerne wissen in den Kommentaren. Viel Spaß beim nachmachen.