Wie schön doch diese Erdbeerzeit immer wieder ist. An Muttertag gab es deswegen von uns eine geballte Portion Erdbeer-Tiramisu. Klar sollte man ein Tiramisu nur in Maßen genießen, aber wenn man es schon anbietet, dann kann man ja vielleicht augenzwinkernd mit den folgenden Argumenten überzeugen:
- Mascarpone liefert Vitamin A und ist gut für die Zellen
- Erdbeeren sind wahre Schlankmacher, haben viele Vitamine und stärken die Abwehrkräfte
- Magerquark liefert reichlich Proteine, stärkt die Knochen und die Zähne
Wer immer noch Lust auf die fruchtige Variante des Tiramisus hat, kann gerne unser Rezept nachmachen. Zu dem Erdbeerpüree haben wir noch 1-2 Minzblätter hinzugefügt, um dem Ganzen noch eine Frische zu verleihen.
Zutaten für das Erdbeer-Tiramisu
Portionen für 8 Personen
- 200g Löffelbiskuits, ungezuckert
- 500g Mascarpone
- 500g Magerquark
- 50g Zucker
- 3 Packungen Vanillezucker
- 500g Erdbeeren
- 50ml Espresso
- 250ml/g Schlagsahne
- etwas Minze
Zubereitung
- Erdbeeren in Scheiben schneiden. 2-3 Minzblätter klein hacken. Die Hälfte der Erdbeeren mit der Minze fein pürieren. Zu den restlichen Erdbeerscheiben 1 Packung Vanillezucker hinzufügen, vermengen und zur Seite stellen.
- Für die Creme Mascarpone, Magerquark, Zucker und restlichen Vanillezucker miteinander vermischen. Schlagsahne steifschlagen und unter die Creme unterheben.
- Entweder in einer Auflaufform oder in Gläsern zunächst die Löffelbiskuits nebeneinander auslegen. Mit Espresso beträufeln.
- Die Hälfte der Erdbeeren auf die Biskuits verteilen. Darauf ein drittel der Creme gleichmäßig verteilen.
- Wieder die Löffelbiskuits auf die Creme legen und mit Erdbeeren abdecken. Zum Schluss die restliche Creme gleichmäßig verteilen und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Zum Schluss kann man noch Kakao darüber streuen.
Als Tipp: Wer mehr Abwechslung in seinem Tiramisu haben möchte, kann die Erdbeeren auch super durch Himbeeren oder Mango austauschen